Wieprzowina Carnitas

Name: Wieprzowina Carnitas
Total time: 210 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 4 funty łopatka wieprzowa; 1/2 szklanki smalec; 1 pomarańcza; 1 średnia cebula; 6 ząbków czosnek; 2 liście laurowe; 1 łyżeczka kumin mielony; 1 łyżeczka suszony oregano; 1 łyżka sól; 3 szklanki woda

Powoli gotowana łopatka wieprzowa, osiągająca niesamowicie delikatne, soczyste mięso z przyjemnie chrupiącymi brzegami.

Mexican⏱ 210 min✓ No common allergens

✨ Wysoka zawartość białka✨ Wysoka zawartość sodu✨ Dobry źródło żelaza

Ingredients

Łopatka wieprzowa4 funty
Smalec1/2 szklanki
Pomarańcza1
Cebula1 średnia
Czosnek6 ząbków
Liście laurowe2
Kumin mielony1 łyżeczka
Suszony oregano1 łyżeczka
Sól1 łyżka
Woda3 szklanki

Nutrition (per serving, makes 10)

Calories462.4 kcal

Protein36.7 g

Carbs3.3 g

Fat33.4 g

Fiber0.6 g

Sugar1.7 g

Sodium789.3 mg

Vitamin C8.2 mg

Iron2.1 mg

Calcium31.9 mg

Potassium592.5 mg

Estimated values.

Steps

1Pokrój łopatkę wieprzową na kawałki o wielkości 5 cm, usuwając nadmiar tłuszczu, a następnie umieść w dużym garnku z grubym dnem lub żeliwnym naczyniu.
2Dodaj smalec, wodę, przekrojoną na pół pomarańczę, pokrojoną w ćwiartki cebulę, zgniecione ząbki czosnku, liście laurowe, kumin, oregano i sól do garnka.
3Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 2,5-3 godziny, aż wieprzowina będzie bardzo delikatna.
4Wyjmij wieprzowinę z płynu, rozdziel ją przy pomocy dwóch widelców, a następnie wróć rozdrobnioną wieprzowinę do garnka z odrobiną płynu do gotowania.
5Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż płyn wyparuje, a wieprzowina zacznie chrupać i brązowieć.