Pieczona wołowina

Name: Pieczona wołowina
Total time: 240 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1,5 kg rostbef wołowy; 3 średnie marchewki; 3 średnie ziemniaki; 2 łodygi seler; 1 duża cebula; 750 ml bulion wołowy; 240 ml czerwone wino; 2 łyżki stołowe pasta pomidorowa; 4 gałązki świeży tymianek; 2 liście laurowe; 2 łyżki stołowe mąka uniwersalna; 2 łyżki stołowe olej roślinny

Klasyczne comfort food z delikatnym rostbefem wołowym, duszonym z sycącymi warzywami w bogatym, aromatycznym sosie.

American⏱ 240 min⚠ Contains 3 allergen(s)

✨ Wysoka zawartość białka✨ Wysoka zawartość potasu✨ Dobry źródło witaminy C

Ingredients

Rostbef wołowy1,5 kg
Marchewki3 średnie
Ziemniaki3 średnie
Seler2 łodygi
Cebula1 duża
Bulion wołowy750 ml
Czerwone wino240 ml
Pasta pomidorowa2 łyżki stołowe
Świeży tymianek4 gałązki
Liście laurowe2
Mąka uniwersalna2 łyżki stołowe
Olej roślinny2 łyżki stołowe

Nutrition (per serving, makes 8)

Calories605 kcal

Protein40.8 g

Carbs19.2 g

Fat37.9 g

Fiber2.9 g

Sugar3.4 g

Sodium375.7 mg

Vitamin C17.1 mg

Iron5.3 mg

Calcium50.1 mg

Potassium1024.1 mg

Estimated values.

Steps

1Osusz rostbef wołowy i obficie przypraw solą i pieprzem; rozgrzej olej roślinny w garnku żeliwnym na średnim ogniu i obsmaż rostbef ze wszystkich stron na głęboki brąz.
2Wyjmij rostbef i odłóż na bok, następnie dodaj posiekaną cebulę, marchewki i seler do garnka, gotując, aż zmiękną.
3Wmieszaj pastę pomidorową i mąkę, gotując przez 1 minutę, a następnie deglazuj czerwonym winem, zeskrobując przyrumienione kawałki z dna.
4Włóż rostbef z powrotem do garnka, wlej bulion wołowy i dodaj tymianek oraz liście laurowe.
5Doprowadź płyn do wrzenia, następnie przykryj i przenieś do nagrzanego piekarnika w temperaturze 160°C na 2 godziny.
6Dodaj pokrojone w ćwiartki ziemniaki do garnka i kontynuuj pieczenie przez kolejne 1-1,5 godziny, aż wołowina i warzywa będą miękkie; przed podaniem usuń liście laurowe i gałązki tymianku.