Pozole Rojo
Rozgrzej swoją duszę tą sycącą, tradycyjną meksykańską zupą z delikatną wieprzowiną, hominą i bogatym, pikantnym czerwonym bulionem chili.
Mexican⏱ 180 min⚠ Contains 1 allergen(s)
✨ Wysoka zawartość białka✨ Dobry źródło błonnika✨ Wysoka zawartość sodu
Ingredients
- Łopatka wieprzowa2 funty
- Homina2 puszki (po 15 uncji każda)
- Suszone chili ancho3
- Suszone chili guajillo3
- Cebula1 średnia
- Czosnek4 ząbki
- Oregano1 łyżeczka
- Kumin mielony0.5 łyżeczki
- Bulion drobiowy4 szklanki
- Rzodkiewki0.5 szklanki pokrojonych
- Limonka2 ćwiartki
- Sóldo smaku
Nutrition (per serving, makes 8)
Calories349 kcal
Protein26.9 g
Carbs26.4 g
Fat14.7 g
Fiber5.8 g
Sugar2.7 g
Sodium1079 mg
Vitamin C7.6 mg
Iron2.7 mg
Calcium42.6 mg
Potassium590.9 mg
Estimated values.
Steps
- 1Gotuj łopatkę wieprzową z połową cebuli, czosnkiem i solą, aż będzie bardzo miękka, a następnie rozdrobnić wieprzowinę i zachować bulion.
- 2Nawilż chili ancho i guajillo, a następnie zmiksuj je z czosnkiem, oregano, kuminem i odrobiną zachowanego bulionu wieprzowego, aby uzyskać czerwoną pastę chili.
- 3Smaż pastę chili w dużym garnku przez kilka minut, a następnie dodaj pozostały bulion wieprzowy i hominę; gotuj na wolnym ogniu.
- 4Dodaj rozdrobnioną wieprzowinę z powrotem do garnka i kontynuuj gotowanie, aż wszystkie smaki dobrze się połączą.
- 5Podawaj na gorąco, udekorowane cienko pokrojonymi rzodkiewkami i ćwiartką limonki.