Rajma Masala
Pocieszające północnoindyjskie curry z delikatnymi fasolami nerkowymi duszonymi w bogatym, kwaśnym sosie pomidorowym.
Indian⏱ 45 min✓ No common allergens
✨ Wysoka zawartość błonnika✨ Dobry źródło białka✨ Dobry źródło żelaza
Ingredients
- Fasola nerkowata2 puszki (po 450 g każda), odsączone i opłukane
- Cebula1 duża, drobno posiekana
- Pomidor2 średnie, zmiksowane
- Czosnek4 ząbki, posiekane
- Imbirkawałek 2.5 cm, starty
- Kurkuma0.5 łyżeczki
- Czerwony pieprz w proszku0.5 łyżeczki
- Garam masala1 łyżeczka
- Olej roślinny2 łyżki
- Świeża kolendra0.25 szklanki, posiekana
- Sóldo smaku
- Woda1.5 szklanki
Nutrition (per serving, makes 5)
Calories210 kcal
Protein9.9 g
Carbs30.2 g
Fat6.4 g
Fiber8 g
Sugar3.4 g
Sodium472 mg
Vitamin C12.7 mg
Iron2.7 mg
Calcium76.3 mg
Potassium616.7 mg
Estimated values.
Steps
- 1Rozgrzej olej roślinny w garnku lub szybkowarze na średnim ogniu, następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż nabierze głęboko złotego koloru.
- 2Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, gotując przez około 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
- 3Dodaj zmiksowane pomidory, kurkumę i czerwony pieprz w proszku, gotując, aż mieszanka pomidorowa zgęstnieje, a olej się oddzieli.
- 4Dodaj garam masalę i gotuj przez jeszcze minutę.
- 5Dodaj odsączoną fasolę nerkowatą, wodę i sól, doprowadzając mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 15-20 minut, pozwalając smakom się połączyć.
- 6Lekko rozgnieć kilka fasoli nerkowatej o bok garnka, aby zagęścić sos, jeśli chcesz, a następnie udekoruj świeżą kolendrą przed podaniem.