Szybkie curry z ciecierzycą i szpinakiem

Name: Szybkie curry z ciecierzycą i szpinakiem
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 łyżka stołowa oliwa z oliwek; 1 średnia cebula; 2 ząbki czosnek; 1 łyżeczka tarty imbir; 1 łyżka stołowa przyprawa curry; 1 puszka (400 gramów) pokrojone pomidory; 1 puszka (400 mililitrów) mleko kokosowe; 1 puszka (425 gramów) ciecierzyca; 150 gramów szpinak; 1 szklanka surowego ryż basmati

Pocieszające i aromatyczne curry z delikatną ciecierzycą i zwiędłym szpinakiem w bogatym sosie pomidorowo-kokosowym.

Indian⏱ 25 min⚠ Contains 2 allergen(s)

✨ Dobry źródło błonnika✨ Dobry źródło żelaza✨ Dobry źródło potasu

Ingredients

Oliwa z oliwek1 łyżka stołowa
Cebula1 średnia
Czosnek2 ząbki
Imbir1 łyżeczka tarty
Przyprawa curry1 łyżka stołowa
Pokrojone pomidory1 puszka (400 gramów)
Mleko kokosowe1 puszka (400 mililitrów)
Ciecierzyca1 puszka (425 gramów)
Szpinak150 gramów
Ryż basmati1 szklanka surowego

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories490 kcal

Protein12.1 g

Carbs63.5 g

Fat21.9 g

Fiber7.7 g

Sugar8.1 g

Sodium186 mg

Vitamin C20.9 mg

Iron5 mg

Calcium86.5 mg

Potassium794.5 mg

Estimated values.

Steps

1Ugotuj ryż basmati zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
2Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu.
3Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut, następnie dodaj posiekany czosnek i tarty imbir i smaż przez kolejną minutę.
4Dodaj przyprawę curry i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
5Wlej pokrojone pomidory, mleko kokosowe i odsączoną ciecierzycę, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut.
6Dodaj świeży szpinak i gotuj, aż zwiędnie, około 2-3 minut.
7Podawaj gorące curry na ugotowanym ryżu basmati.