Risotto z dynią

Name: Risotto z dynią
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 1/2 szklanki ryż arborio; 1 szklanka puree z dyni; 5 szklanek gorącego bulion warzywny; 1/2 średniej, drobno posiekanej cebula; 2 ząbki, posiekane czosnek; 1/2 szklanki wytrawne białe wino; 1/2 szklanki, startego ser parmezan; 4 łyżki stołowe masło niesolone; 5-6 liści świeże liście szałwii; 1 łyżka stołowa oliwa z oliwek; do smaku sól

Ciesz się pocieszającym i sezonowym risotto z kremową dynią, aromatycznymi ziołami i wytrawnym serem parmezan.

Italian⏱ 50 min⚠ Contains 1 allergen(s)

✨ Wysoka zawartość węglowodanów✨ Wysoka zawartość sodu✨ Dobry źródło wapnia

Ingredients

Ryż arborio1 1/2 szklanki
Puree z dyni1 szklanka
Bulion warzywny5 szklanek gorącego
Cebula1/2 średniej, drobno posiekanej
Czosnek2 ząbki, posiekane
Wytrawne białe wino1/2 szklanki
Ser parmezan1/2 szklanki, startego
Masło niesolone4 łyżki stołowe
Świeże liście szałwii5-6 liści
Oliwa z oliwek1 łyżka stołowa
Sóldo smaku

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories522 kcal

Protein12.1 g

Carbs70.2 g

Fat19.3 g

Fiber2.9 g

Sugar4.1 g

Sodium796 mg

Vitamin C6.5 mg

Iron1.3 mg

Calcium196 mg

Potassium430 mg

Estimated values.

Steps

1W szerokim garnku podgrzej oliwę z oliwek i 1 łyżkę masła, następnie podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta; dodaj posiekany czosnek i świeżą szałwię, gotując, aż poczujesz aromat.
2Wmieszaj ryż arborio i praż przez 2 minuty, następnie deglasuj białym winem i pozwól mu wyparować.
3Dodaj puree z dyni do ryżu i dobrze wymieszaj.
4Zacznij dodawać gorący bulion warzywny, po jednej chochli, ciągle mieszając i czekając, aż każde dodanie się wchłonie, zanim dodasz następne, przez około 20-25 minut.
5Gdy ryż jest al dente, zdejmij z ognia, wmieszaj pozostałe masło i starty parmezan, energicznie mieszając (mantecatura), aż będzie kremowe.
6Dopraw solą do smaku i podawaj od razu, udekorowane dodatkową szałwią, jeśli chcesz.