Szybkie tacos z czarną fasolą

Name: Szybkie tacos z czarną fasolą
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 małych tortille kukurydziane; 1 puszka (450 gramów) czarna fasola; 1 szklanka mrożonej kukurydza; 0.25 szklanki pokrojonej czerwona cebula; 0.25 szklanki posiekanej kolendra; 1 cała limonka; 1 łyżeczka papryka w proszku; 0.5 łyżeczki kumin; 1 łyżka oliwa z oliwek; 1 całe awokado

Te pełne smaku tacos przygotowują się w kilka minut, zawierają przyprawioną czarną fasolę oraz kolorową salsę z kukurydzy.

Mexican⏱ 15 min⚠ Contains 2 allergen(s)

✨ Wysoka zawartość błonnika✨ Dobry źródło białka✨ Dobry źródło potasu

Ingredients

Tortille kukurydziane8 małych
Czarna fasola1 puszka (450 gramów)
Kukurydza1 szklanka mrożonej
Czerwona cebula0.25 szklanki pokrojonej
Kolendra0.25 szklanki posiekanej
Limonka1 cała
Papryka w proszku1 łyżeczka
Kumin0.5 łyżeczki
Oliwa z oliwek1 łyżka
Awokado1 całe

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories314.6 kcal

Protein9.7 g

Carbs48.3 g

Fat10.8 g

Fiber11.3 g

Sugar2.6 g

Sodium254.9 mg

Vitamin C12 mg

Iron1.9 mg

Calcium38.3 mg

Potassium525 mg

Estimated values.

Steps

1Odsącz i dokładnie opłucz czarną fasolę.
2Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu, następnie dodaj czarną fasolę, paprykę w proszku i kumin, gotując przez 5-7 minut, aż się podgrzeją i uwolnią aromat.
3W międzyczasie połącz mrożoną kukurydzę, pokrojoną czerwoną cebulę, posiekaną kolendrę oraz sok z połowy limonki w małej misce, aby przygotować szybką salsę.
4Podgrzej tortille kukurydziane na suchej patelni lub w mikrofalówce, aż będą elastyczne.
5Złóż tacos, napełniając każdą tortillę przyprawioną czarną fasolą, a następnie dodając salsę z kukurydzy i pokrojone awokado.