Tagliatelle z ragù
Ciesz się tym głęboko aromatycznym, powoli gotowanym sosem mięsnym z Bolonii, tradycyjnie podawanym z szerokim makaronem tagliatelle.
Italian⏱ 150 min⚠ Contains 4 allergen(s)
✨ Wysoka zawartość białka✨ Wysoka zawartość tłuszczu✨ Wysoka zawartość sodu
Ingredients
- Makaron tagliatelle300 gramów
- Mielone mięso wołowe250 gramów
- Mielona wieprzowina250 gramów
- Pancetta100 gramów, pokrojonej w kostkę
- Puszkowane pomidory w kawałkach400 gramów
- Cebula1 średnia
- Marchew1 średnia
- Łodyga selera1 średnia
- Mleko pełnotłuste1/2 szklanki
- Czerwone wino1/2 szklanki
- Bulion wołowy1 szklanka
- Oliwa z oliwek2 łyżki
Nutrition (per serving, makes 4)
Calories863.5 kcal
Protein41.9 g
Carbs64.2 g
Fat45 g
Fiber4.3 g
Sugar8.8 g
Sodium867.6 mg
Vitamin C18.2 mg
Iron4.5 mg
Calcium87.8 mg
Potassium1037.9 mg
Estimated values.
Steps
- 1W dużym garnku z grubym dnem lub garnku holenderskim podsmaż pokrojoną w kostkę pancettę na oliwie z oliwek, aż stanie się chrupiąca, następnie usuń i odłóż, zostawiając wytopiony tłuszcz.
- 2Dodaj do garnka pokrojoną cebulę, marchew i selera i gotuj, aż zmiękną, następnie dodaj mielone mięso wołowe i wieprzowe, dobrze zarumień i rozbij wszystkie grudki.
- 3Deglasuj garnek czerwonym winem, zeskrobując przyrumienione kawałki z dna, i pozwól mu całkowicie odparować.
- 4Dodaj do garnka pomidory, mleko pełnotłuste i bulion wołowy, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez co najmniej 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
- 5Gotuj makaron tagliatelle w osolonej wrzącej wodzie, aż będzie al dente.
- 6Podawaj ugotowane tagliatelle obficie polane ragù i posypane chrupiącą pancettą.