Placki z cukinii i kukurydzy

Name: Placki z cukinii i kukurydzy
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 średnie cukinia; 1 szklanka świeża lub mrożona kukurydza; 1 duże jajko; 1/2 szklanki mąka pszenna; 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia; 1/2 szklanki starty ser cheddar; 2, posiekane zielona cebula; 1/2 łyżeczki sól; 1/4 łyżeczki czarny pieprz; 3 łyżki oliwa z oliwek; do podania śmietana

Chrupiące, złociste placki wypełnione świeżą cukinią i słodką kukurydzą, wspaniały sposób na cieszenie się sezonowymi warzywami.

American⏱ 25 min⚠ Contains 4 allergen(s)

✨ Dobry źródło witaminy C✨ Dobry źródło potasu✨ Dobry źródło błonnika

Ingredients

Cukinia2 średnie
Świeża lub mrożona kukurydza1 szklanka
Jajko1 duże
Mąka pszenna1/2 szklanki
Proszek do pieczenia1/2 łyżeczki
Starty ser cheddar1/2 szklanki
Zielona cebula2, posiekane
Sól1/2 łyżeczki
Czarny pieprz1/4 łyżeczki
Oliwa z oliwek3 łyżki
Śmietanado podania

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories281 kcal

Protein9.8 g

Carbs25.8 g

Fat16.6 g

Fiber3.5 g

Sugar7.4 g

Sodium460 mg

Vitamin C35.5 mg

Iron1.8 mg

Calcium133 mg

Potassium634 mg

Estimated values.

Steps

1Zetrzyj cukinię i umieść ją na sitku, wyciskając jak najwięcej nadmiaru wody.
2W dużej misce ubij jajko. Dodaj odciśniętą cukinię, kukurydzę, mąkę, proszek do pieczenia, starty ser cheddar, posiekaną zieloną cebulę, sól i czarny pieprz.
3Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą i powstanie gęste ciasto.
4Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu.
5Łyżką nakładaj porcje ciasta na gorącą patelnię, lekko je spłaszczając, aby uformować placki.
6Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze upieczone.
7Podawaj placki z cukinii i kukurydzy na gorąco, z łyżką śmietany, jeśli chcesz.