Алу Гоби
Классическое сухое карри с нежным картофелем и цветной капустой, приправленное ароматными специями.
Indian⏱ 35 min✓ No common allergens
✨ Хороший источник клетчатки✨ Высокое содержание витамина C✨ Хороший источник калия
Ingredients
- Картофель2 средних, очищенных и нарезанных кубиками
- Цветная капуста1 маленькая головка, нарезанная на соцветия
- Чеснок2 зубчика, мелко нарезанных
- Имбирь1 дюйм кусочек, натертый
- Куркума0.5 чайной ложки
- Зира1 чайная ложка
- Гарам масала1 чайная ложка
- Растительное масло3 столовые ложки
- Свежий кориандр0.25 чашки, нарезанного
- Сольпо вкусу
Nutrition (per serving, makes 4)
Calories193 kcal
Protein4.2 g
Carbs22 g
Fat10.8 g
Fiber4.2 g
Sugar2.9 g
Sodium300 mg
Vitamin C72 mg
Iron0.6 mg
Calcium4 mg
Potassium710 mg
Estimated values.
Steps
- 1Разогрейте растительное масло в большой сковороде или кадии на среднем огне, затем добавьте зиру и дайте ей потрескивать.
- 2Добавьте кубики картофеля и готовьте, периодически помешивая, около 5-7 минут, пока они слегка не подрумянятся и не будут частично готовы.
- 3Добавьте соцветия цветной капусты, мелко нарезанный чеснок и натертый имбирь, продолжая готовить еще 5 минут.
- 4Посыпьте куркумой, гарам масалой и солью, хорошо перемешивая, чтобы равномерно покрыть все овощи.
- 5Накройте сковороду и готовьте на медленном огне 10-15 минут, пока картофель и цветная капуста не станут мягкими, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
- 6Перед подачей горячим украсьте свежим кориандром.