Тушеные короткие ребра

Name: Тушеные короткие ребра
Total time: 240 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 4 фунта говяжьи короткие ребра; 2 средние морковь; 2 стебля сельдерей; 1 крупная лук; 4 зубчика чеснок; 2 чашки сухое красное вино; 4 чашки говяжий бульон; 2 столовые ложки томатная паста; 2 веточки свежий розмарин; 4 веточки свежий тимьян; 2 лавровый лист; 2 столовые ложки оливковое масло

Нежные говяжьи короткие ребра, медленно тушеные в насыщенном соусе из красного вина с ароматными овощами.

American⏱ 240 min⚠ Contains 1 allergen(s)

✨ Высокое содержание белка✨ Хороший источник железа✨ Хороший источник калия

Ingredients

Говяжьи короткие ребра4 фунта
Морковь2 средние
Сельдерей2 стебля
Лук1 крупная
Чеснок4 зубчика
Сухое красное вино2 чашки
Говяжий бульон4 чашки
Томатная паста2 столовые ложки
Свежий розмарин2 веточки
Свежий тимьян4 веточки
Лавровый лист2
Оливковое масло2 столовые ложки

Nutrition (per serving, makes 8)

Calories674 kcal

Protein42 g

Carbs8 g

Fat44 g

Fiber1 g

Sugar3 g

Sodium495 mg

Vitamin C5 mg

Iron5 mg

Calcium32 mg

Potassium716 mg

Estimated values.

Steps

1Щедро приправьте короткие ребра солью и черным перцем; разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте ребра со всех сторон до глубокого золотистого цвета, затем уберите и отложите в сторону.
2Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей в кастрюлю, готовьте до мягкости, затем добавьте мелко нарезанный чеснок и томатную пасту, готовьте 2 минуты.
3Деглазируйте кастрюлю красным вином, скребя подгоревшие кусочки со дна, и дайте ему увариться вдвое.
4Влейте говяжий бульон, затем добавьте свежий розмарин, тимьян и лавровые листья; верните обжаренные короткие ребра в кастрюлю.
5Доведите жидкость до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой и перенесите в предварительно разогретую духовку при 325°F (160°C).
6Тушите 2.5-3 часа, или пока короткие ребра не станут невероятно нежными и легко отделяются от кости.
7Осторожно удалите ребра, снимите излишки жира с соуса и подавайте ребра с насыщенной тушеной жидкостью.