Карамелизированная рыба в глиняном горшке
Сельское и насыщенное вкусами вьетнамское блюдо из рыбы, тушеной в богатом, сладком и соленом карамелизированном соусе.
Vietnamese⏱ 45 min⚠ Contains 2 allergen(s)
✨ Высокое содержание белка✨ Высокое содержание натрия✨ Хороший источник калия
Ingredients
- Филе белой рыбы1.5 фунта
- Рыбный соус1/4 стакана
- Сахар3 столовые ложки
- Черный перец1 чайная ложка
- Шалот2
- Чеснок3 зубчика
- Зеленый лук1/4 стакана
- Кокосовая вода1/2 стакана
- Растительное масло1 столовая ложка
- Чили1 (по желанию)
- Жасминовый рисдля подачи
Nutrition (per serving, makes 4)
Calories236 kcal
Protein32 g
Carbs15 g
Fat4.8 g
Fiber0.7 g
Sugar12 g
Sodium1927 mg
Vitamin C8.8 mg
Iron0.8 mg
Calcium44 mg
Potassium868 mg
Estimated values.
Steps
- 1Приготовьте карамельный соус, растопив сахар в глиняном горшке или кастрюле с толстым дном до золотистого цвета, затем осторожно добавьте кокосовую воду, чтобы остановить процесс приготовления и создать основу.
- 2Обжарьте нарезанные шалоты и чеснок в растительном масле до появления аромата, затем добавьте их в горшок.
- 3Выложите филе рыбы в горшок, затем залейте карамельной смесью, рыбным соусом и щедрой порцией свежемолотого черного перца.
- 4Доведите смесь до легкого кипения, накройте горшок крышкой и готовьте, пока рыба не станет нежной, а соус не уменьшится и не загустеет, примерно 20-25 минут.
- 5Обильно украсьте нарезанным зеленым луком и по желанию свежим чили перед подачей.
- 6Подавайте карамелизированную рыбу горячей, прямо из глиняного горшка, с большим количеством приготовленного на пару жасминового риса.