Карнитас
Ощутите сочную свинину, медленно приготовленную до хрустящей корочки снаружи и невероятно нежной внутри - идеально подходит для тако или блюд.
Mexican⏱ 240 min✓ No common allergens
✨ Высокое содержание белка✨ Высокое содержание натрия✨ Хороший источник калия
Ingredients
- Свиная лопатка1.5 килограмма
- Сало120 мл
- Апельсин1 пополам
- Лук0.5 четвертиной
- Чеснок4 зубчика
- Лавровый лист2
- Семена тмина1 чайная ложка
- Соль1 столовая ложка
- Вода720 мл
Nutrition (per serving, makes 6)
Calories793 kcal
Protein45.8 g
Carbs3.6 g
Fat62.5 g
Fiber0.6 g
Sugar1.9 g
Sodium1235.2 mg
Vitamin C10.2 mg
Iron2.6 mg
Calcium38.2 mg
Potassium737.5 mg
Estimated values.
Steps
- 1Нарежьте свиную лопатку на крупные куски и положите в тяжелую кастрюлю или голландскую печь.
- 2Добавьте сало, пополам нарезанный апельсин, четвертинку лука, зубчики чеснока, лавровые листья, семена тмина, соль и достаточно воды, чтобы почти покрыть свинину.
- 3Медленно тушите на слабом огне в течение нескольких часов, пока вода не испарится, и свинина не начнет жариться в собственном жиру и добавленном сале.
- 4Продолжайте готовить, периодически переворачивая, пока свинина не станет глубоко золотистой и хрустящей по краям.
- 5Удалите свинину из кастрюли, разберите ее на волокна с помощью двух вилок и подавайте немедленно.