Энчиладас Рохас

Name: Энчиладас Рохас
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 чашки нарезанной отварная куриная грудка; 12 кукурузные тортильи; 3 сушеные чили анчо; 3 сушеные чили гуахильо; 0.5 маленький лук; 2 зубчика чеснок; 2 чашки куриный бульон; 0.75 чашки крошеного сыр котия; 2 столовые ложки растительное масло; по вкусу соль; 0.5 чайной ложки порошок кумина; 0.5 чайной ложки орегано

Насладитесь кукурузными тортильями, наполненными нежным куриным мясом, покрытыми насыщенным, ароматным соусом из красного чили и запеченными с сыром.

Mexican⏱ 50 min⚠ Contains 4 allergen(s)

✨ Высокое содержание белка✨ Хороший источник клетчатки✨ Высокое содержание натрия

Ingredients

Отварная куриная грудка2 чашки нарезанной
Кукурузные тортильи12
Сушеные чили анчо3
Сушеные чили гуахильо3
Лук0.5 маленький
Чеснок2 зубчика
Куриный бульон2 чашки
Сыр котия0.75 чашки крошеного
Растительное масло2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Порошок кумина0.5 чайной ложки
Орегано0.5 чайной ложки

Nutrition (per serving, makes 6)

Calories333 kcal

Protein23.4 g

Carbs30.2 g

Fat12.5 g

Fiber5.3 g

Sugar0.4 g

Sodium752 mg

Vitamin C18 mg

Iron2.5 mg

Calcium188 mg

Potassium187 mg

Estimated values.

Steps

1Промойте сушеные чили анчо и гуахильо, затем смешайте с луком, чесноком, куриным бульоном, кумином и орегано, чтобы получить красный соус.
2Нарежьте отварную куриную грудку.
3Кратковременно окуните каждую кукурузную тортилью в теплый красный чили соус, затем наполните нарезанным куриным мясом и сверните.
4Выложите свернутые энчиладас в форму для запекания, залейте оставшимся соусом и щедро посыпьте крошеным сыром котия.
5Запекайте в разогретой духовке, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.