Французский луковый суп
Насыщенные карамелизированные луки, тушеные в ароматном говяжьем бульоне, с корочкой хрустящего хлеба и расплавленным сыром Грюйер для непреодолимого тепла.
French⏱ 90 min⚠ Contains 3 allergen(s)
✨ Очень высокое содержание натрия✨ Хороший источник белка✨ Хороший источник кальция
Ingredients
- Желтые луки4 крупных
- Говяжий бульон6 чашек
- Несоленое масло3 столовые ложки
- Сухое белое вино1/2 чашки
- Пшеничная мука общего назначения1 столовая ложка
- Багет4 ломтика
- Сыр Грюйер4 унции
- Свежий тимьян1 веточка
- Лавровый лист1 штука
- Соль1 чайная ложка
- Черный перец1/2 чайной ложки
Nutrition (per serving, makes 4)
Calories419.3 kcal
Protein18.2 g
Carbs42.4 g
Fat18.7 g
Fiber4.8 g
Sugar10 g
Sodium2041 mg
Vitamin C16.3 mg
Iron1.5 mg
Calcium355.6 mg
Potassium560.7 mg
Estimated values.
Steps
- 1Тонко нарежьте желтые луки.
- 2Растопите масло в большой кастрюле или голландской печи на среднем огне, затем добавьте нарезанные луки и медленно готовьте 30-40 минут, периодически помешивая, пока они не станут глубоко карамелизированными и мягкими.
- 3Добавьте пшеничную муку общего назначения и готовьте 1 минуту.
- 4Влейте сухое белое вино, соскребая подгоревшие кусочки со дна кастрюли, и готовьте, пока жидкость почти не выпарится.
- 5Добавьте говяжий бульон, свежий тимьян, лавровый лист, соль и черный перец, затем доведите до кипения и готовьте 20 минут.
- 6Разлейте суп по жаропрочным чашкам, сверху положите ломтик багета и натертый сыр Грюйер.
- 7Запекайте 2-3 минуты, или пока сыр не станет пузырящимся и золотисто-коричневым.