Huevos Rancheros
Традиционный мексиканский завтрак с жареными яйцами, подаваемыми на теплых кукурузных тортильях, щедро политых пикантным соусом ранчеро.
Mexican⏱ 30 min⚠ Contains 4 allergen(s)
✨ Высокое содержание белка✨ Высокое содержание жира✨ Хороший источник витамина C
Ingredients
- Кукурузные тортильи4 маленькие
- Яйца4 крупных
- Консервированные нарезанные помидоры14.5 унций
- Лук1/2 среднего
- Чеснок2 зубчика
- Халапеньо1 средний
- Оливковое масло2 столовые ложки
- Кинза1/4 стакана
- Кумин1/2 чайной ложки
- Соль1/4 чайной ложки
- Черный перецщепотка
- Сыр1/4 стакана
Nutrition (per serving, makes 2)
Calories496 kcal
Protein23.3 g
Carbs39.5 g
Fat29.6 g
Fiber5 g
Sugar7.5 g
Sodium1042 mg
Vitamin C39 mg
Iron3.8 mg
Calcium190 mg
Potassium717 mg
Estimated values.
Steps
- 1Нарежьте лук, измельчите чеснок и мелко нарежьте халапеньо (уберите семена для уменьшения остроты).
- 2Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде на среднем огне. Обжарьте лук, чеснок и халапеньо до мягкости, около 5 минут.
- 3Добавьте нарезанные помидоры, кумин, соль и перец в сковороду. Доведите до кипения и готовьте 10-15 минут, позволяя соусу немного загустеть.
- 4В отдельной сковороде разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Жарьте яйца до желаемой степени готовности, например, с желтком сверху.
- 5Разогрейте кукурузные тортильи на сухой сковороде примерно по 30 секунд с каждой стороны или разогрейте в микроволновке до мягкости.
- 6Положите по две разогретые тортильи на каждую тарелку, затем положите на каждую тортилью жареное яйцо.
- 7Щедро полейте соусом ранчеро яйца и тортильи.
- 8Украсьте свежей нарезанной кинзой и посыпьте тертым сыром перед подачей горячими.