Суп из чечевицы с овощами

Name: Суп из чечевицы с овощами
Total time: 75 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 стакан зеленая чечевица; 6 стаканов овощной бульон; 2 средние морковь; 2 стебля сельдерей; 1 средний желтый лук; 14.5 унций консервированные нарезанные помидоры; 3 зубчика чеснок; 2 столовые ложки оливковое масло; 1 чайная ложка сушеный орегано; 2 стакана свежий шпинат; 1 чайная ложка соль; 1/2 чайной ложки черный перец

Питательный и сытный вегетарианский суп, наполненный полезной чечевицей и разнообразными овощами в ароматном бульоне.

Mediterranean⏱ 75 min⚠ Contains 1 allergen(s)

✨ Высокое содержание клетчатки✨ Хороший источник белка✨ Хороший источник железа

Ingredients

Зеленая чечевица1 стакан
Овощной бульон6 стаканов
Морковь2 средние
Сельдерей2 стебля
Желтый лук1 средний
Консервированные нарезанные помидоры14.5 унций
Чеснок3 зубчика
Оливковое масло2 столовые ложки
Сушеный орегано1 чайная ложка
Свежий шпинат2 стакана
Соль1 чайная ложка
Черный перец1/2 чайной ложки

Nutrition (per serving, makes 8)

Calories153.1 kcal

Protein7.6 g

Carbs23 g

Fat3.9 g

Fiber6 g

Sugar4.1 g

Sodium492 mg

Vitamin C12.6 mg

Iron2.8 mg

Calcium47.9 mg

Potassium534.3 mg

Estimated values.

Steps

1Тщательно промойте зеленую чечевицу.
2Нарежьте морковь, сельдерей и лук, а чеснок мелко порубите.
3Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне, затем обжарьте морковь, сельдерей и лук до мягкости, около 8 минут.
4Добавьте чеснок и сушеный орегано, готовьте 1 минуту до появления аромата.
5Вмешайте промытую чечевицу, нарезанные помидоры, овощной бульон, соль и черный перец, доведите смесь до кипения.
6Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и готовьте 40-50 минут, или пока чечевица не станет мягкой, затем добавьте свежий шпинат и готовьте до увядания перед подачей.