Мапо Тофу
Кубики шелковичного тофу, томленные в остром, жгучем соусе с молотым свининой и ферментированной бобовой пастой.
Chinese⏱ 30 min⚠ Contains 1 allergen(s)
✨ Высокое содержание белка✨ Высокое содержание натрия✨ Хороший источник кальция
Ingredients
- Шелковичный тофу1 блок (400 грамм), нарезанный
- Молотая свинина225 грамм
- Дубаньцзян2 столовые ложки (острая паста из широких бобов)
- Ферментированные черные бобы1 столовая ложка, размятых
- Перец Сычуань1 чайная ложка, молотый
- Чеснок3 зубчика, измельченных
- Имбирь1 столовая ложка, натертого
- Куриный бульон1 чашка
- Кукурузный крахмал1 столовая ложка
- Зеленый лук2, нарезанных
Nutrition (per serving, makes 3)
Calories347 kcal
Protein26.5 g
Carbs10.2 g
Fat23.4 g
Fiber2.2 g
Sugar1 g
Sodium854 mg
Vitamin C2.9 mg
Iron2.8 mg
Calcium190 mg
Potassium412 mg
Estimated values.
Steps
- 1Быстро бланшируйте тофу в горячей воде, затем аккуратно слейте.
- 2Разогрейте масло в воке, обжаривайте молотую свинину до румяной корочки, разбивая ее.
- 3Добавьте дубаньцзян, ферментированные черные бобы, чеснок, имбирь и перец Сычуань, обжаривайте до появления аромата.
- 4Влейте куриный бульон и доведите до кипения, затем аккуратно добавьте кубики тофу.
- 5Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды, затем введите в соус для загустения.
- 6Томите на медленном огне несколько минут, пока соус не обволакивает тофу.
- 7Перед подачей украсьте нарезанным зеленым луком.