Свинина Карнитас
Медленно приготовленная свиная лопатка, достигающая невероятно нежного, сочного мяса с приятно хрустящими краями.
Mexican⏱ 210 min✓ No common allergens
✨ Высокое содержание белка✨ Высокое содержание натрия✨ Хороший источник железа
Ingredients
- Свинина (лопатка)4 фунта
- Сало1/2 стакана
- Апельсин1
- Лук1 средний
- Чеснок6 зубчиков
- Лавровый лист2
- Молотый кумин1 чайная ложка
- Сушеный орегано1 чайная ложка
- Соль1 столовая ложка
- Вода3 стакана
Nutrition (per serving, makes 10)
Calories462.4 kcal
Protein36.7 g
Carbs3.3 g
Fat33.4 g
Fiber0.6 g
Sugar1.7 g
Sodium789.3 mg
Vitamin C8.2 mg
Iron2.1 mg
Calcium31.9 mg
Potassium592.5 mg
Estimated values.
Steps
- 1Нарежьте свиную лопатку на куски по 5 см, удалите лишний жир и положите в большую кастрюлю с толстым дном или чугунный горшок.
- 2Добавьте сало, воду, разрезанный пополам апельсин, нарезанный на четвертинки лук, раздавленные зубчики чеснока, лавровые листья, кумин, орегано и соль в кастрюлю.
- 3Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой, тушите 2,5-3 часа, пока свинина не станет очень нежной.
- 4Удалите свинину из жидкости, разберите на волокна с помощью двух вилок, затем верните shredded свинину в кастрюлю с небольшим количеством жидкости для приготовления.
- 5Увеличьте огонь до среднего и готовьте, помешивая время от времени, пока жидкость не испарится и свинина не начнет хрустеть и подрумяниваться.