Запечённая говядина

Name: Запечённая говядина
Total time: 240 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1,5 кг говяжий ростбиф; 3 средние морковь; 3 средних картофель; 2 стебля селёдка; 1 крупная лук; 750 мл говяжий бульон; 240 мл красное вино; 2 столовые ложки томатная паста; 4 веточки свежий тимьян; 2 лавровый лист; 2 столовые ложки мука; 2 столовые ложки растительное масло

Классическое комфортное блюдо с нежным говяжьим ростбифом, тушёным с сытными овощами в насыщенном, ароматном соусе.

American⏱ 240 min⚠ Contains 3 allergen(s)

✨ Высокое содержание белка✨ Высокое содержание калия✨ Хороший источник витамина C

Ingredients

Говяжий ростбиф1,5 кг
Морковь3 средние
Картофель3 средних
Селёдка2 стебля
Лук1 крупная
Говяжий бульон750 мл
Красное вино240 мл
Томатная паста2 столовые ложки
Свежий тимьян4 веточки
Лавровый лист2
Мука2 столовые ложки
Растительное масло2 столовые ложки

Nutrition (per serving, makes 8)

Calories605 kcal

Protein40.8 g

Carbs19.2 g

Fat37.9 g

Fiber2.9 g

Sugar3.4 g

Sodium375.7 mg

Vitamin C17.1 mg

Iron5.3 mg

Calcium50.1 mg

Potassium1024.1 mg

Estimated values.

Steps

1Обсушите говяжий ростбиф и щедро приправьте солью и перцем; разогрейте растительное масло в голландской печи на среднем огне и обжарьте ростбиф со всех сторон до глубокого золотистого цвета.
2Уберите ростбиф и отложите в сторону, затем добавьте нарезанный лук, морковь и селёдку в кастрюлю, готовьте до мягкости.
3Добавьте томатную пасту и муку, готовьте 1 минуту, затем деглазируйте красным вином, скребя со дна поджаренные кусочки.
4Верните ростбиф в кастрюлю, влейте говяжий бульон и добавьте тимьян и лавровые листья.
5Доведите жидкость до кипения, затем накройте крышкой и перенесите в предварительно разогретую духовку при 160°C на 2 часа.
6Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю и продолжайте запекать ещё 1-1,5 часа, или пока говядина и овощи не станут мягкими; перед подачей удалите лавровые листья и веточки тимьяна.