Позоле Рохо
Согрейте душу этим сытным, традиционным мексиканским супом с нежной свининой, гомини и насыщенным, острым красным чили бульоном.
Mexican⏱ 180 min⚠ Contains 1 allergen(s)
✨ Высокое содержание белка✨ Хороший источник клетчатки✨ Высокое содержание натрия
Ingredients
- Свиная лопатка2 фунта
- Гомини2 банки (по 15 унций)
- Сушеные чили анчо3
- Сушеные чили гуахильо3
- Лук1 средний
- Чеснок4 зубчика
- Орегано1 чайная ложка
- Молотый зира0.5 чайной ложки
- Куриный бульон4 чашки
- Редис0.5 чашки нарезанного
- Лайм2 дольки
- Сольпо вкусу
Nutrition (per serving, makes 8)
Calories349 kcal
Protein26.9 g
Carbs26.4 g
Fat14.7 g
Fiber5.8 g
Sugar2.7 g
Sodium1079 mg
Vitamin C7.6 mg
Iron2.7 mg
Calcium42.6 mg
Potassium590.9 mg
Estimated values.
Steps
- 1Варите свиную лопатку с половиной луковицы, чесноком и солью до очень мягкого состояния, затем разделите свинину на волокна и сохраните бульон.
- 2Реанимируйте чили анчо и гуахильо, затем смешайте их с чесноком, орегано, зирой и немного сохраненного свиного бульона, чтобы получить красную чили пасту.
- 3Обжарьте чили пасту в большой кастрюле в течение нескольких минут, затем добавьте оставшийся свиной бульон и гомини; тушите.
- 4Добавьте обратно в кастрюлю разделанную свинину и продолжайте тушить, пока все вкусы хорошо не смешаются.
- 5Подавайте горячим, украсив тонко нарезанным редисом и долькой лайма.