Раджма Масала
Уютное североиндийское карри с нежными красными бобами, тушеными в насыщенном, кисленьком томатном соусе.
Indian⏱ 45 min✓ No common allergens
✨ Высокое содержание клетчатки✨ Хороший источник белка✨ Хороший источник железа
Ingredients
- Красные бобы2 банки (по 450 г каждая), отцеженные и промытые
- Лук1 крупный, мелко нарезанный
- Помидор2 средних, пюрированных
- Чеснок4 зубчика, измельченных
- Имбирькусочек 2.5 см, натертый
- Куркума0.5 чайной ложки
- Порошок красного перца0.5 чайной ложки
- Гарам масала1 чайная ложка
- Растительное масло2 столовые ложки
- Свежий кориандр0.25 чашки, нарезанный
- Сольпо вкусу
- Вода1.5 чашки
Nutrition (per serving, makes 5)
Calories210 kcal
Protein9.9 g
Carbs30.2 g
Fat6.4 g
Fiber8 g
Sugar3.4 g
Sodium472 mg
Vitamin C12.7 mg
Iron2.7 mg
Calcium76.3 mg
Potassium616.7 mg
Estimated values.
Steps
- 1Нагрейте растительное масло в кастрюле или скороварке на среднем огне, затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте до глубокого золотистого цвета.
- 2Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь, готовьте около 1-2 минут, пока не появится аромат.
- 3Добавьте пюре из помидоров, куркуму и порошок красного перца, готовьте, пока томатная смесь не загустеет и масло не отделится.
- 4Добавьте гарам масалу и готовьте еще минуту.
- 5Добавьте отцеженные красные бобы, воду и соль, доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 15-20 минут, позволяя ароматам смешаться.
- 6Легко разомните несколько красных бобов о стенку кастрюли, чтобы загустить соус, если желаете, затем украсьте свежим кориандром перед подачей.