Ризотто с тыквой

Name: Ризотто с тыквой
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 1/2 чашки рис арборио; 1 чашка тыквенное пюре; 5 чашек горячего овощной бульон; 1/2 среднего, мелко нарезанного лук; 2 зубчика, измельченных чеснок; 1/2 чашки сухое белое вино; 1/2 чашки, тертого пармезан; 4 столовые ложки несоленое масло; 5-6 листьев листья свежего шалфея; 1 столовая ложка оливковое масло; по вкусу соль

Наслаждайтесь уютным и сезонным ризотто с кремовой тыквой, ароматными травами и пикантным пармезаном.

Italian⏱ 50 min⚠ Contains 1 allergen(s)

✨ Высокое содержание углеводов✨ Высокое содержание натрия✨ Хороший источник кальция

Ingredients

Рис арборио1 1/2 чашки
Тыквенное пюре1 чашка
Овощной бульон5 чашек горячего
Лук1/2 среднего, мелко нарезанного
Чеснок2 зубчика, измельченных
Сухое белое вино1/2 чашки
Пармезан1/2 чашки, тертого
Несоленое масло4 столовые ложки
Листья свежего шалфея5-6 листьев
Оливковое масло1 столовая ложка
Сольпо вкусу

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories522 kcal

Protein12.1 g

Carbs70.2 g

Fat19.3 g

Fiber2.9 g

Sugar4.1 g

Sodium796 mg

Vitamin C6.5 mg

Iron1.3 mg

Calcium196 mg

Potassium430 mg

Estimated values.

Steps

1В широкой кастрюле разогрейте оливковое масло и 1 столовую ложку масла, затем обжарьте нарезанный лук до прозрачности; добавьте измельченный чеснок и свежий шалфей, готовьте до появления аромата.
2Добавьте рис арборио и обжаривайте 2 минуты, затем деглазируйте белым вином и дайте ему испариться.
3Добавьте тыквенное пюре к рису и хорошо перемешайте.
4Начните добавлять горячий овощной бульон, по одной черпаке, постоянно помешивая и дожидаясь, пока каждое добавление впитается, прежде чем добавлять следующее, в течение 20-25 минут.
5Когда рис аль денте, снимите с огня, добавьте оставшееся масло и тертый пармезан, энергично помешивая (мантикатура) до кремообразного состояния.
6Приправьте солью по вкусу и подавайте немедленно, украсив дополнительным шалфеем, если желаете.