Спагетти Карбонара
Погрузитесь в этот сливочный, пикантный римский классик с яйцами, твердым сыром, вяленым мясом и черным перцем.
Italian⏱ 25 min⚠ Contains 4 allergen(s)
✨ Высококалорийный✨ Богато белком✨ Богато жирами
Ingredients
- Спагетти300 грамм
- Гуанчале150 грамм
- Сыр пекорино романо50 грамм
- Сыр пармезан25 грамм
- Яичные желтки3 крупных
- Целое яйцо1 крупное
- Черные перцы1 чайная ложка
Nutrition (per serving, makes 3)
Calories879.3 kcal
Protein31.6 g
Carbs75.1 g
Fat48.4 g
Fiber3 g
Sugar2.8 g
Sodium1321.3 mg
Vitamin C0 mg
Iron2.6 mg
Calcium312.4 mg
Potassium308 mg
Estimated values.
Steps
- 1В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения, затем добавьте спагетти и готовьте согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
- 2Пока паста варится, нарежьте гуанчале на небольшие полоски и обжаривайте его на сковороде на среднем огне до хрустящей корочки; уберите гуанчале, оставивRendered fat in the pan.
- 3В миске взбейте яичные желтки, целое яйцо, натертый сыр пекорино романо, натертый пармезан и свежемолотый черный перец.
- 4Слейте готовые спагетти, оставив около чашки крахмалистой воды от пасты.
- 5Добавьте горячие спагетти на сковороду с гуанчале, затем быстро добавьте смесь яиц и сыра, энергично помешивая, чтобы эмульгировать, добавляя немного зарезервированной воды от пасты по мере необходимости для создания сливочного соуса.
- 6Добавьте хрустящий гуанчале и подавайте немедленно с дополнительным черным перцем и сыром.