Хэш из сладкого картофеля с пашотами
Насладитесь сытным и ароматным хэшем с сладким картофелем и луком, увенчанным идеально приготовленными яйцами пашот.
American⏱ 30 min⚠ Contains 1 allergen(s)
✨ Высокое содержание клетчатки✨ Отличный источник витамина C✨ Хороший источник белка
Ingredients
- Сладкий картофель2 средних
- Лук1 средний
- Болгарский перец1 крупный
- Оливковое масло2 столовые ложки
- Яйца4 крупных
- Соль1/2 чайной ложки
- Черный перец1/4 чайной ложки
- Свежая петрушка2 столовые ложки
Nutrition (per serving, makes 2)
Calories588 kcal
Protein19 g
Carbs72 g
Fat25 g
Fiber12 g
Sugar20 g
Sodium784 mg
Vitamin C132 mg
Iron3.8 mg
Calcium167 mg
Potassium1442 mg
Estimated values.
Steps
- 1Очистите и нарежьте сладкий картофель, лук и болгарский перец на мелкие равномерные кусочки.
- 2Разогрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
- 3Добавьте нарезанный сладкий картофель, лук и болгарский перец в сковороду, приправьте солью и перцем.
- 4Готовьте, периодически помешивая, в течение 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка карамелизированными.
- 5Пока хэш готовится, приготовьте яйца пашот в отдельной кастрюле с кипящей водой, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими.
- 6Разделите хэш из сладкого картофеля по тарелкам и аккуратно положите по одному яйцу пашот на каждую порцию.
- 7Украсьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте теплым.