Тальятелле с рагу
Наслаждайтесь этим насыщенным, медленно приготовленным мясным соусом из Болоньи, традиционно подаваемым с широкими тальятелле.
Italian⏱ 150 min⚠ Contains 4 allergen(s)
✨ Высокое содержание белка✨ Высокое содержание жира✨ Высокое содержание натрия
Ingredients
- Паста тальятелле300 грамм
- Мясной фарш250 грамм
- Свиной фарш250 грамм
- Паккета100 грамм, нарезанного кубиками
- Консервированные томаты в собственном соку400 грамм
- Лук1 средний
- Морковь1 средняя
- Стебель сельдерея1 средний
- Цельное молоко1/2 стакана
- Красное вино1/2 стакана
- Говяжий бульон1 стакан
- Оливковое масло2 столовые ложки
Nutrition (per serving, makes 4)
Calories863.5 kcal
Protein41.9 g
Carbs64.2 g
Fat45 g
Fiber4.3 g
Sugar8.8 g
Sodium867.6 mg
Vitamin C18.2 mg
Iron4.5 mg
Calcium87.8 mg
Potassium1037.9 mg
Estimated values.
Steps
- 1В большой кастрюле с толстым дном или голландской духовке обжарьте нарезанную паккету в оливковом масле до хрустящей корочки, затем уберите и отложите, оставив выделившийся жир.
- 2Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, морковь и сельдерей и готовьте до мягкости, затем добавьте мясной и свиной фарш, хорошо обжарьте и разбейте все комки.
- 3Деглазируйте кастрюлю красным вином, соскребая подгоревшие кусочки со дна, и дайте ему полностью выпариться.
- 4Добавьте в кастрюлю crushed tomatoes, цельное молоко и говяжий бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте как минимум 2 часа, периодически помешивая.
- 5Отварите пасту тальятелле в подсоленной кипящей воде до состояния al dente.
- 6Подавайте готовые тальятелле щедро, полив рагу и посыпав хрустящей паккетой.