Веганский дал махани
Кремовый и насыщенный черный чечевичный дал, медленно готовящийся до совершенства и завершающийся ароматной заправкой.
Indian⏱ 60 min⚠ Contains 2 allergen(s)
✨ Хороший источник белка✨ Хороший источник клетчатки✨ Хороший источник железа
Ingredients
- Цельные черные чечевицы1 стакан, замоченные на ночь
- Лук1 средний, мелко нарезанный
- Помидор1 средний, пюре
- Чеснок4 зубчика, измельченных
- Имбирь1 дюйм кусочек, натертый
- Порошок красного перца0.5 чайной ложки
- Гарам масала1 чайная ложка
- Растительное масло2 столовые ложки
- Свежий кориандр0.25 стакана, нарезанный
- Сольпо вкусу
- Вода4 стакана
- Кокосовые сливки0.5 стакана
Nutrition (per serving, makes 5)
Calories279.2 kcal
Protein10.6 g
Carbs28.8 g
Fat14.8 g
Fiber7.8 g
Sugar2.6 g
Sodium410.6 mg
Vitamin C6 mg
Iron3.6 mg
Calcium72 mg
Potassium553.4 mg
Estimated values.
Steps
- 1Слейте замоченные черные чечевицы и готовьте их с 4 стаканами воды и щепоткой соли в скороварке на 8-10 свистов, пока они не станут очень мягкими и кремовыми, или тушите в кастрюле до мягкости.
- 2В отдельной сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне, затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
- 3Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь, готовьте 1-2 минуты до появления аромата, затем добавьте пюре помидора и готовьте, пока смесь не загустеет и масло не отделится.
- 4Добавьте порошок красного перца и гарам масалу, готовьте еще минуту, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- 5Переложите готовые чечевицы в сковороду со смесью специй, хорошо перемешайте и тушите 15-20 минут, позволяя вкусам углубиться.
- 6Добавьте кокосовые сливки и отрегулируйте соль по вкусу, тушите еще 5 минут, не доводя до кипения.
- 7Перед подачей горячим украсьте свежим кориандром.