Алу Гобі
Класичне сухе каррі з ніжною картоплею та суцвіттями цвітної капусти, приправлене ароматними спеціями.
Indian⏱ 35 min✓ No common allergens
✨ Добре джерело клітковини✨ Високий вміст вітаміну C✨ Добре джерело калію
Ingredients
- Картопля2 середні, очищені та нарізані кубиками
- Цвітна капуста1 маленька голівка, нарізана на суцвіття
- Часник2 зубчики, дрібно нарізані
- Імбир1 дюйм шматочок, натертий
- Куркума0.5 чайної ложки
- Зира1 чайна ложка
- Гарам масала1 чайна ложка
- Рослинна олія3 столові ложки
- Свіжий коріандр0.25 чашки, нарізаного
- Сільза смаком
Nutrition (per serving, makes 4)
Calories193 kcal
Protein4.2 g
Carbs22 g
Fat10.8 g
Fiber4.2 g
Sugar2.9 g
Sodium300 mg
Vitamin C72 mg
Iron0.6 mg
Calcium4 mg
Potassium710 mg
Estimated values.
Steps
- 1Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або каді на середньому вогні, потім додайте зиру і дайте їй потріскувати.
- 2Додайте кубики картоплі і готуйте, періодично помішуючи, близько 5-7 хвилин, поки вони не підрум’яняться і не будуть частково готові.
- 3Додайте суцвіття цвітної капусти, дрібно нарізаний часник і натертий імбир, продовжуючи готувати ще 5 хвилин.
- 4Посипте куркумою, гарам масалою і сіллю, добре перемішуючи, щоб рівномірно покрити всі овочі.
- 5Накрийте сковороду і готуйте на повільному вогні 10-15 хвилин, поки картопля та цвітна капуста не стануть м’якими, періодично помішуючи, щоб не пригоріло.
- 6Перед подачею гарячим прикрасьте свіжим коріандром.