Байган Бхартa
Димчастий запечений баклажан, розім'ятий і приготований з ароматною сумішшю цибулі, помідорів та спецій.
Indian⏱ 45 min✓ No common allergens
✨ Добрий джерело клітковини✨ Добрий джерело вітаміну C✨ Високий вміст натрію
Ingredients
- Великий баклажан1
- Цибуля1 середня, дрібно нарізана
- Помідор1 середній, дрібно нарізаний
- Часник3 зубчики, подрібнені
- Імбир1 дюйм шматочок, натертий
- Зелений чилі1, дрібно нарізаний
- Куркума0.5 чайної ложки
- Кумін1 чайна ложка
- Гарам масала1 чайна ложка
- Рослинна олія2 столові ложки
- Свіжа кінза0.25 склянки, нарізана
- Сільза смаком
Nutrition (per serving, makes 4)
Calories121 kcal
Protein2.3 g
Carbs14 g
Fat7.6 g
Fiber5.1 g
Sugar6.2 g
Sodium869 mg
Vitamin C12.7 mg
Iron1.1 mg
Calcium35 mg
Potassium461 mg
Estimated values.
Steps
- 1Запікайте баклажан над відкритим вогнем або під грилем, поки шкірка не обгорить, а м'якоть не стане дуже м'якою; охолодіть, очистіть і розімніть м'якоть.
- 2Розігрійте рослинну олію на сковороді на середньому вогні, потім додайте нарізану цибулю і смажте до золотистого кольору.
- 3Додайте подрібнений часник, натертий імбир і нарізаний зелений чилі, готуйте 1-2 хвилини до появи аромату.
- 4Додайте нарізаний помідор, куркуму, кумін і сіль, готуйте, поки помідор не розм'якне і олія не відокремиться.
- 5Додайте розім'ятий баклажан до сковороди, ретельно змішайте з цибулею і помідором і готуйте 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
- 6Додайте гарам масалу, добре перемішайте і тушкуйте ще 2-3 хвилини, потім прикрасьте свіжою кінзою перед подачею.