Яловичина по-бургундськи

Name: Яловичина по-бургундськи
Total time: 240 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 фунти яловичина; 4 унції бекон; 2 чашки червоне вино; 2 чашки яловичий бульйон; 2 середні морква; 2 середні цибуля; 8 унцій шампіньйони; 4 зубчики часник; 2 столові ложки томатна паста; 2 столові ложки пшеничне борошно; 1 чайна ложка свіжий чебрець; 2 лаврове листя

Класичне французьке рагу з яловичини, повільно приготоване в червоному вині з беконом, грибами та перловим цибулею, що пропонує глибокі та насичені смаки.

French⏱ 240 min⚠ Contains 2 allergen(s)

✨ Багато білка✨ Добрий джерело заліза✨ Добрий джерело калію

Ingredients

Яловичина2 фунти
Бекон4 унції
Червоне вино2 чашки
Яловичий бульйон2 чашки
Морква2 середні
Цибуля2 середні
Шампіньйони8 унцій
Часник4 зубчики
Томатна паста2 столові ложки
Пшеничне борошно2 столові ложки
Свіжий чебрець1 чайна ложка
Лаврове листя2

Nutrition (per serving, makes 8)

Calories444 kcal

Protein36 g

Carbs9 g

Fat22 g

Fiber1 g

Sugar3 g

Sodium534 mg

Vitamin C3 mg

Iron3 mg

Calcium19 mg

Potassium544 mg

Estimated values.

Steps

1Наріжте яловичину великими шматками і просушіть, потім розігрійте бекон у голландській печі до хрусткої скоринки, видаліть бекон і відкладіть вбік.
2Обсмажте яловичину в жиру від бекону до золотистої скоринки з усіх боків, потім видаліть і відкладіть вбік.
3Обсмажте нарізані моркву, цибулю та подрібнений часник у тій же каструлі до м'якості, потім додайте томатну пасту та борошно.
4Поверніть яловичину в каструлю, влийте червоне вино та яловичий бульйон, додайте чебрець і лаврове листя, доведіть до кипіння.
5Накрийте кришкою і тушкуйте в розігрітій духовці при 325°F (160°C) протягом 2,5-3 годин, або поки яловичина не стане дуже м'якою.
6Додайте гриби та відкладений бекон за 30 хвилин до закінчення приготування, потім подавайте гарячим.