Хрусткі фалафелі
Золотисто-коричневі, трав'янисті котлети з нуту з ідеальною хрусткою скоринкою та ніжною серединкою — класика вуличної їжі.
Levantine⏱ 30 min⚠ Contains 2 allergen(s)
✨ Багато клітковини✨ Добрий джерело заліза✨ Високий вміст натрію
Ingredients
- Сушений нут1 склянка, замочений на ніч
- Білий цибулю1/2, нарізаний
- Свіжа петрушка1/2 склянки, нарізана
- Свіжий кінза1/4 склянки, нарізана
- Зубчики часнику3
- Пшеничне борошно2 столові ложки
- Розпушувач1/2 чайної ложки
- Кумин1 чайна ложка
- Коріандр1 чайна ложка
- Сіль1 чайна ложка
- Рослинна олія3 склянки, для смаження
Nutrition (per serving, makes 4)
Calories423 kcal
Protein9.6 g
Carbs33.3 g
Fat29.3 g
Fiber8.5 g
Sugar5.6 g
Sodium768.2 mg
Vitamin C7.4 mg
Iron3.6 mg
Calcium48.4 mg
Potassium472.8 mg
Estimated values.
Steps
- 1Ретельно злийте воду з замоченого нуту. У кухонному комбайні поєднайте нут, цибулю, петрушку, кінзу та часник; подрібніть до дрібної нарізки, але не до пюре.
- 2Перекладіть суміш у миску, потім додайте борошно, розпушувач, кумин, коріандр і сіль, добре перемішайте.
- 3Сформуйте з суміші маленькі плоскі котлети або кульки, використовуючи ложку для фалафелів або руки.
- 4Розігрійте рослинну олію в глибокій каструлі або фритюрниці до 350°F (175°C).
- 5Обережно опустіть фалафелі в гарячу олію та смажте 3-5 хвилин, періодично перевертаючи, до золотисто-коричневого кольору та готовності всередині.
- 6Вийміть фалафелі за допомогою шумівки та покладіть їх на тарілку з паперовим рушником, щоб стекло зайве масло.
- 7Подавайте хрусткі фалафелі гарячими, часто з тахіні та свіжими овочами.