Хорватський чорний ризотто

Name: Хорватський чорний ризотто
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.5 склянки рис арборіо; 500 грам очищеної каракатиця; 2 пакети (приблизно 8 грам) чорнила каракатиці; 1 велика нарізана цибуля; 3 зубчики подрібнені часник; 1/2 склянки сухе біле вино; 5 склянок теплого рибний бульйон; 3 столові ложки оливкова олія; 1/2 склянки тертого пармезан; 1/4 склянки подрібненої свіжа петрушка; за смаком сіль; за смаком чорний перець

Відчуйте унікальну привабливість хорватського чорного ризотто — насиченої та смачної страви, пофарбованої чорнилами каракатиці.

Croatian⏱ 50 min⚠ Contains 3 allergen(s)

✨ Високий вміст білка✨ Дуже високий вміст натрію✨ Добре джерело кальцію

Ingredients

Рис арборіо1.5 склянки
Каракатиця500 грам очищеної
Чорнила каракатиці2 пакети (приблизно 8 грам)
Цибуля1 велика нарізана
Часник3 зубчики подрібнені
Сухе біле вино1/2 склянки
Рибний бульйон5 склянок теплого
Оливкова олія3 столові ложки
Пармезан1/2 склянки тертого
Свіжа петрушка1/4 склянки подрібненої
Сільза смаком
Чорний перецьза смаком

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories596 kcal

Protein35.7 g

Carbs72.8 g

Fat16.6 g

Fiber1.8 g

Sugar2.4 g

Sodium1727 mg

Vitamin C9.9 mg

Iron2.2 mg

Calcium267 mg

Potassium522 mg

Estimated values.

Steps

1Очистіть каракатицю і наріжте на маленькі шматочки. Залиште чорнильні мішечки.
2У великій сковороді розігрійте оливкову олію. Обсмажте нарізану цибулю і подрібнений часник до м'якості. Додайте каракатицю і готуйте 5 хвилин.
3Додайте рис арборіо і готуйте 2 хвилини до прозорості. Влийте біле вино і готуйте до всмоктування.
4Поступово додавайте теплий рибний бульйон, по одній черпаку за раз, постійно помішуючи до всмоктування перед додаванням наступного. Це займе близько 18-20 хвилин.
5Розведіть чорнила каракатиці з невеликою кількістю бульйону, потім додайте в ризотто в останні кілька хвилин приготування. Приправте сіллю і перцем.
6Зніміть з вогню, додайте тертий пармезан і подрібнену свіжу петрушку. Подавайте негайно.