Huevos Rancheros
Традиційний мексиканський сніданок, що складається з смажених яєць, поданих на теплих кукурудзяних тортильях, щедро поливних пікантним соусом ранчеро.
Mexican⏱ 30 min⚠ Contains 4 allergen(s)
✨ Високий вміст білка✨ Високий вміст жиру✨ Добрий джерело вітаміну C
Ingredients
- Кукурудзяні тортильї4 маленькі
- Яйця4 великі
- Консервовані нарізані помідори14.5 унцій
- Цибуля1/2 середня
- Часник2 зубчики
- Халапеньо1 середній
- Оливкова олія2 столові ложки
- Кінза1/4 склянки
- Кумін1/2 чайної ложки
- Сіль1/4 чайної ложки
- Чорний перецьщіпка
- Сир1/4 склянки
Nutrition (per serving, makes 2)
Calories496 kcal
Protein23.3 g
Carbs39.5 g
Fat29.6 g
Fiber5 g
Sugar7.5 g
Sodium1042 mg
Vitamin C39 mg
Iron3.8 mg
Calcium190 mg
Potassium717 mg
Estimated values.
Steps
- 1Наріжте цибулю, подрібніть часник та дрібно наріжте халапеньо (видаліть насіння для меншої гостроти).
- 2Розігрійте 1 столову ложку оливкової олії на сковороді на середньому вогні. Обсмажте цибулю, часник та халапеньо до м'якості, близько 5 хвилин.
- 3Додайте нарізані помідори, кумін, сіль та перець до сковороди. Доведіть до кипіння і готуйте 10-15 хвилин, дозволяючи соусу трохи загуснути.
- 4В окремій сковороді розігрійте залишкову 1 столову ложку оливкової олії. Смажте яйця до бажаного ступеня готовності, наприклад, з жовтком вгору.
- 5Розігрійте кукурудзяні тортильї на сухій сковороді приблизно по 30 секунд з кожного боку або коротко розігрійте в мікрохвильовій печі до м'якості.
- 6Покладіть по дві розігріті тортильї на кожну тарілку, потім покладіть на кожну тортилью смажене яйце.
- 7Щедро полийте соусом ранчеро яйця та тортильї.
- 8Прикрасьте свіжою нарізаною кінзою та посипте тертим сиром перед подачею гарячими.