Суп з чечевиці з овочами

Name: Суп з чечевиці з овочами
Total time: 75 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 склянка зелена чечевиця; 6 склянок овочевий бульйон; 2 середні морква; 2 стебла селера; 1 середня жовта цибуля; 14.5 унцій консервовані нарізані помідори; 3 зубчики часник; 2 столові ложки оливкова олія; 1 чайна ложка сушений орегано; 2 склянки свіжий шпинат; 1 чайна ложка сіль; 1/2 чайної ложки чорний перець

Поживний і ситний вегетаріанський суп, наповнений корисною чечевицею та різноманітними овочами в ароматному бульйоні.

Mediterranean⏱ 75 min⚠ Contains 1 allergen(s)

✨ Багато клітковини✨ Добре джерело білка✨ Добре джерело заліза

Ingredients

Зелена чечевиця1 склянка
Овочевий бульйон6 склянок
Морква2 середні
Селера2 стебла
Жовта цибуля1 середня
Консервовані нарізані помідори14.5 унцій
Часник3 зубчики
Оливкова олія2 столові ложки
Сушений орегано1 чайна ложка
Свіжий шпинат2 склянки
Сіль1 чайна ложка
Чорний перець1/2 чайної ложки

Nutrition (per serving, makes 8)

Calories153.1 kcal

Protein7.6 g

Carbs23 g

Fat3.9 g

Fiber6 g

Sugar4.1 g

Sodium492 mg

Vitamin C12.6 mg

Iron2.8 mg

Calcium47.9 mg

Potassium534.3 mg

Estimated values.

Steps

1Добре промийте зелену чечевицю.
2Наріжте моркву, селеру та цибулю, а часник дрібно порубайте.
3Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні, потім обсмажте моркву, селеру та цибулю до м'якості, приблизно 8 хвилин.
4Додайте часник і сушений орегано, готуйте 1 хвилину до появи аромату.
5Вмішайте промиту чечевицю, нарізані помідори, овочевий бульйон, сіль і чорний перець, доведіть суміш до кипіння.
6Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 40-50 хвилин, або поки чечевиця не стане м'якою, потім додайте свіжий шпинат і готуйте до в'янення перед подачею.