Начинені овочами кесадільї

Name: Начинені овочами кесадільї
Total time: 18 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 великі пшеничні тортильї; 1.5 чашки тертий чеддер; 1 середній болгарський перець; 0.5 середньої цибуля; 0.5 середнього цукіні; 0.5 банки (15 унцій) чорні боби; 0.5 чашки замороженої кукурудза; 1 чайна ложка паприка; 0.5 чайної ложки кумін; 1 столова ложка оливкова олія

Хрусткі тортильї, наповнені розплавленим сиром і сумішшю обсмажених овочів, створюють незабутню та швидку вечерю.

Mexican⏱ 18 min⚠ Contains 3 allergen(s)

✨ Багато білка✨ Добре джерело клітковини✨ Добре джерело вітаміну C

Ingredients

Пшеничні тортильї4 великі
Тертий чеддер1.5 чашки
Болгарський перець1 середній
Цибуля0.5 середньої
Цукіні0.5 середнього
Чорні боби0.5 банки (15 унцій)
Кукурудза0.5 чашки замороженої
Паприка1 чайна ложка
Кумін0.5 чайної ложки
Оливкова олія1 столова ложка

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories487 kcal

Protein21.2 g

Carbs52.3 g

Fat23.2 g

Fiber8.1 g

Sugar5 g

Sodium680 mg

Vitamin C63 mg

Iron1.1 mg

Calcium298 mg

Potassium366 mg

Estimated values.

Steps

1Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні.
2Додайте нарізані болгарський перець, цибулю та цукіні до сковороди і смажте протягом 5-7 хвилин до м'якості.
3Додайте зціджені чорні боби, заморожену кукурудзу, паприку та кумін, готуйте ще 2 хвилини до прогріву.
4Протріть сковороду, потім покладіть одну пшеничну тортилью в суху сковороду на середньому вогні. Посипте половину тертого сиру на тортилью, потім викладіть половину овочевої суміші з одного боку.
5Складіть тортилью навпіл і готуйте по 2-3 хвилини з кожного боку, поки не підрум'яниться і сир не розплавиться. Повторіть для другої кесадільї.