Мапо Тофу
Шовкові кубики тофу, тушковані в гострому, пекучому соусі з меленим свининою та ферментованою бобовою пастою.
Chinese⏱ 30 min⚠ Contains 1 allergen(s)
✨ Багато білка✨ Високий вміст натрію✨ Добре джерело кальцію
Ingredients
- Шовковий тофу1 блок (400 грам), нарізаний
- Мелена свинина225 грам
- Дубаньцзян2 столові ложки (гостра паста з широких бобів)
- Ферментовані чорні боби1 столова ложка, розчавлених
- Перці Сичуані1 чайна ложка, мелені
- Часник3 зубчики, подрібнені
- Імбир1 столова ложка, натертий
- Курячий бульйон1 склянка
- Кукурудзяний крохмаль1 столова ложка
- Зелена цибуля2, нарізані
Nutrition (per serving, makes 3)
Calories347 kcal
Protein26.5 g
Carbs10.2 g
Fat23.4 g
Fiber2.2 g
Sugar1 g
Sodium854 mg
Vitamin C2.9 mg
Iron2.8 mg
Calcium190 mg
Potassium412 mg
Estimated values.
Steps
- 1Швидко бланшуйте тофу в гарячій воді, потім обережно злийте.
- 2Розігрійте олію у вок, обсмажте молоту свинину до рум'яної, розбиваючи її.
- 3Додайте дубаньцзян, ферментовані чорні боби, часник, імбир і перці Сичуані, обсмажте до появи аромату.
- 4Влийте курячий бульйон і доведіть до кипіння, потім обережно додайте кубики тофу.
- 5Змішайте кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю води, потім введіть у соус для загустіння.
- 6Тушкуйте на повільному вогні кілька хвилин, поки соус не обволікає тофу.
- 7Перед подачею прикрасьте нарізаною зеленою цибулею.