Свинина Карнітас
Повільно приготована свиняча лопатка, що досягає неймовірно ніжного, соковитого м'яса з приємно хрусткими краями.
Mexican⏱ 210 min✓ No common allergens
✨ Багато білка✨ Високий вміст натрію✨ Добре джерело заліза
Ingredients
- Свиняча лопатка4 фунти
- Сало1/2 склянки
- Апельсин1
- Цибуля1 середня
- Часник6 зубчиків
- Лавровий лист2
- Мелений кумин1 чайна ложка
- Сушений орегано1 чайна ложка
- Сіль1 столова ложка
- Вода3 склянки
Nutrition (per serving, makes 10)
Calories462.4 kcal
Protein36.7 g
Carbs3.3 g
Fat33.4 g
Fiber0.6 g
Sugar1.7 g
Sodium789.3 mg
Vitamin C8.2 mg
Iron2.1 mg
Calcium31.9 mg
Potassium592.5 mg
Estimated values.
Steps
- 1Наріжте свинячу лопатку на шматки по 5 см, видаливши зайвий жир, і покладіть у велику каструлю з товстим дном або чавунний горщик.
- 2Додайте сало, воду, розрізаний навпіл апельсин, нарізану на четвертинки цибулю, роздавлені зубчики часнику, лаврові листки, кумин, орегано та сіль у каструлю.
- 3Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 2,5-3 години, поки свинина не стане дуже ніжною.
- 4Вийміть свинину з рідини, розірвіть на волокна за допомогою двох виделок, потім поверніть shredded свинину в каструлю з невеликою кількістю рідини для приготування.
- 5Збільшіть вогонь до середнього і готуйте, періодично помішуючи, поки рідина не випарується, а свинина не почне хрустити і підрум'янюватися.