Запечена яловичина

Name: Запечена яловичина
Total time: 240 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1,5 кг яловичий ростбіф; 3 середні морква; 3 середні картопля; 2 стебла селера; 1 велика цибуля; 750 мл яловичий бульйон; 240 мл червоне вино; 2 столові ложки томатна паста; 4 гілочки свіжий чебрець; 2 лавровий лист; 2 столові ложки борошно; 2 столові ложки рослинна олія

Класичне комфортне блюдо з ніжним яловичим ростбіфом, тушкованим з ситними овочами в насиченому, ароматному соусі.

American⏱ 240 min⚠ Contains 3 allergen(s)

✨ Багатий на білок✨ Багатий на калій✨ Добрий джерело вітаміну C

Ingredients

Яловичий ростбіф1,5 кг
Морква3 середні
Картопля3 середні
Селера2 стебла
Цибуля1 велика
Яловичий бульйон750 мл
Червоне вино240 мл
Томатна паста2 столові ложки
Свіжий чебрець4 гілочки
Лавровий лист2
Борошно2 столові ложки
Рослинна олія2 столові ложки

Nutrition (per serving, makes 8)

Calories605 kcal

Protein40.8 g

Carbs19.2 g

Fat37.9 g

Fiber2.9 g

Sugar3.4 g

Sodium375.7 mg

Vitamin C17.1 mg

Iron5.3 mg

Calcium50.1 mg

Potassium1024.1 mg

Estimated values.

Steps

1Висушіть яловичий ростбіф і щедро приправте сіллю та перцем; розігрійте рослинну олію в голландській печі на середньому вогні та обсмажте ростбіф з усіх боків до глибокого золотистого кольору.
2Приберіть ростбіф і відкладіть вбік, потім додайте нарізану цибулю, моркву та селеру в каструлю, готуючи до м'якості.
3Додайте томатну пасту та борошно, готуйте 1 хвилину, потім деглазируйте червоним вином, соскоблюючи з дна підсмажені шматочки.
4Поверніть ростбіф у каструлю, влийте яловичий бульйон і додайте чебрець та лаврові листи.
5Доведіть рідину до кипіння, потім накрийте кришкою і перенесіть у попередньо розігріту духовку при 160°C на 2 години.
6Додайте нарізану картоплю в каструлю і продовжуйте запікати ще 1-1,5 години, або поки яловичина та овочі не стануть м'якими; перед подачею видаліть лаврові листи та гілочки чебрецю.