Позоле Рохо

Name: Позоле Рохо
Total time: 180 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 фунти свиняча лопатка; 2 банки (по 15 унцій) гоміні; 3 сушені чилі анчо; 3 сушені чилі гуахільо; 1 середня цибуля; 4 зубчики часник; 1 чайна ложка орегано; 0.5 чайної ложки мелений кумин; 4 чашки курячий бульйон; 0.5 чашки нарізаного редис; 2 дольки лайм; за смаком сіль

Підігрійте душу цим ситним, традиційним мексиканським супом з ніжною свининою, гоміні та насиченим, гострим червоним чилі бульйоном.

Mexican⏱ 180 min⚠ Contains 1 allergen(s)

✨ Високий вміст білка✨ Добре джерело клітковини✨ Високий вміст натрію

Ingredients

Свиняча лопатка2 фунти
Гоміні2 банки (по 15 унцій)
Сушені чилі анчо3
Сушені чилі гуахільо3
Цибуля1 середня
Часник4 зубчики
Орегано1 чайна ложка
Мелений кумин0.5 чайної ложки
Курячий бульйон4 чашки
Редис0.5 чашки нарізаного
Лайм2 дольки
Сільза смаком

Nutrition (per serving, makes 8)

Calories349 kcal

Protein26.9 g

Carbs26.4 g

Fat14.7 g

Fiber5.8 g

Sugar2.7 g

Sodium1079 mg

Vitamin C7.6 mg

Iron2.7 mg

Calcium42.6 mg

Potassium590.9 mg

Estimated values.

Steps

1Варіть свинячу лопатку з половиною цибулі, часником та сіллю до дуже м'якого стану, потім розділіть свинину на волокна і збережіть бульйон.
2Зволожте чилі анчо та гуахільо, потім змішайте їх з часником, орегано, кумином і трохи збереженого свинячого бульйону, щоб приготувати червону чилі пасту.
3Обсмажте чилі пасту у великій каструлі кілька хвилин, потім додайте залишок свинячого бульйону та гоміні; тушкуйте.
4Додайте назад у каструлю розірвану свинину і продовжуйте тушкувати, поки всі смаки добре не змішаються.
5Подавайте гарячим, прикрасивши тонко нарізаним редисом і долькою лайма.