Раджма Масала
Затишне північноіндійське каррі з ніжними червоними бобами, приготованими в насиченому, кислуватому томатному соусі.
Indian⏱ 45 min✓ No common allergens
✨ Високий вміст клітковини✨ Добре джерело білка✨ Добре джерело заліза
Ingredients
- Червоні боби2 банки (по 450 г кожна), злиті та промиті
- Цибуля1 велика, дрібно нарізана
- Помідор2 середніх, пюрованих
- Часник4 зубчики, подрібнені
- Імбиркусочок 2.5 см, натертий
- Куркума0.5 чайної ложки
- Порошок червоного перцю0.5 чайної ложки
- Гарам масала1 чайна ложка
- Рослинна олія2 столові ложки
- Свіжий коріандр0.25 чашки, нарізаний
- Сільза смаком
- Вода1.5 чашки
Nutrition (per serving, makes 5)
Calories210 kcal
Protein9.9 g
Carbs30.2 g
Fat6.4 g
Fiber8 g
Sugar3.4 g
Sodium472 mg
Vitamin C12.7 mg
Iron2.7 mg
Calcium76.3 mg
Potassium616.7 mg
Estimated values.
Steps
- 1Нагрійте рослинну олію в каструлі або в скороварці на середньому вогні, потім додайте нарізану цибулю і обсмажуйте до глибокого золотистого кольору.
- 2Додайте подрібнений часник і натертий імбир, готуйте близько 1-2 хвилин, поки не з'явиться аромат.
- 3Додайте пюре з помідорів, куркуму та порошок червоного перцю, готуйте, поки томатна суміш не загусне і олія не відокремиться.
- 4Додайте гарам масалу і готуйте ще хвилину.
- 5Додайте злиті червоні боби, воду і сіль, доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 15-20 хвилин, дозволяючи смакам змішатися.
- 6Легко розімніть кілька червоних бобів об стінку каструлі, щоб загустити соус, якщо бажаєте, потім прикрасьте свіжим коріандром перед подачею.