Ризотто з гарбузом

Name: Ризотто з гарбузом
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 1/2 чашки рис арборіо; 1 чашка гарбузове пюре; 5 чашок гарячого овочевий бульйон; 1/2 середньої, дрібно нарізаної цибуля; 2 зубчики, подрібнені часник; 1/2 чашки сухе біле вино; 1/2 чашки, тертого пармезан; 4 столові ложки несолене масло; 5-6 листків свіже листя шавлії; 1 столова ложка оливкова олія; за смаком сіль

Смакуйте затишне та сезонне ризотто з кремовим гарбузом, ароматними травами та смачним пармезаном.

Italian⏱ 50 min⚠ Contains 1 allergen(s)

✨ Високий вуглеводний вміст✨ Високий вміст натрію✨ Добрий джерело кальцію

Ingredients

Рис арборіо1 1/2 чашки
Гарбузове пюре1 чашка
Овочевий бульйон5 чашок гарячого
Цибуля1/2 середньої, дрібно нарізаної
Часник2 зубчики, подрібнені
Сухе біле вино1/2 чашки
Пармезан1/2 чашки, тертого
Несолене масло4 столові ложки
Свіже листя шавлії5-6 листків
Оливкова олія1 столова ложка
Сільза смаком

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories522 kcal

Protein12.1 g

Carbs70.2 g

Fat19.3 g

Fiber2.9 g

Sugar4.1 g

Sodium796 mg

Vitamin C6.5 mg

Iron1.3 mg

Calcium196 mg

Potassium430 mg

Estimated values.

Steps

1У широкій каструлі розігрійте оливкову олію та 1 столову ложку масла, потім обсмажте нарізану цибулю до прозорості; додайте подрібнений часник і свіжий шавлій, готуючи до появи аромату.
2Додайте рис арборіо та обсмажуйте 2 хвилини, потім деглазируйте білим вином і дайте йому випаруватися.
3Додайте гарбузове пюре до рису та добре перемішайте.
4Почніть додавати гарячий овочевий бульйон, по одному черпаку, постійно помішуючи та чекаючи, поки кожне додавання всмокчеться, перш ніж додавати наступне, протягом 20-25 хвилин.
5Коли рис аль денте, зніміть з вогню, додайте залишок масла та тертий пармезан, енергійно помішуючи (мантикатура) до кремоподібного стану.
6Приправте сіллю за смаком і подавайте негайно, прикрасивши додатковим шавлієм, якщо бажаєте.