Ризотто Примавера

Name: Ризотто Примавера
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 1/2 склянки рис арборіо; 5 склянок гарячого овочевий бульйон; 1/2 середньої дрібно нарізаної цибуля; 1 склянка нарізана спаржа; 1/2 склянки свіжого або замороженого зелений горошок; 1/2 склянки нарізаного кубиками кабачок; 1 чайна ложка цедра лимона; 1/2 склянки сухе біле вино; 1/2 склянки тертого пармезан; 4 столові ложки несолене масло; 1 столова ложка оливкова олія; за смаком сіль

Відсвяткуйте весну з цим яскравим і свіжим ризотто, наповненим кольоровими сезонними овочами та кремовою, сирною ноткою.

Italian⏱ 45 min⚠ Contains 1 allergen(s)

✨ Високий вміст натрію

Ingredients

Рис арборіо1 1/2 склянки
Овочевий бульйон5 склянок гарячого
Цибуля1/2 середньої дрібно нарізаної
Спаржа1 склянка нарізана
Зелений горошок1/2 склянки свіжого або замороженого
Кабачок1/2 склянки нарізаного кубиками
Цедра лимона1 чайна ложка
Сухе біле вино1/2 склянки
Пармезан1/2 склянки тертого
Несолене масло4 столові ложки
Оливкова олія1 столова ложка
Сільза смаком

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories505 kcal

Protein12 g

Carbs65 g

Fat19 g

Fiber2.9 g

Sugar3.8 g

Sodium1230 mg

Vitamin C8.3 mg

Iron1 mg

Calcium166 mg

Potassium291 mg

Estimated values.

Steps

1У широкій каструлі розігрійте оливкову олію та 1 столову ложку масла, потім обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості.
2Додайте рис арборіо та підсмажте протягом 2 хвилин, потім деглазируйте білим вином і дайте йому випаруватися.
3Почніть додавати гарячий овочевий бульйон, по одному черпаку, постійно помішуючи; коли додасте приблизно половину, додайте нарізану спаржу та кубики кабачка.
4Продовжуйте додавати бульйон і помішувати, поки рис не стане аль денте, потім додайте зелений горошок і цедру лимона за останні кілька хвилин приготування.
5Зніміть з вогню, додайте залишене масло та тертий пармезан, енергійно перемішуючи (мантика) до отримання кремової консистенції ризотто.
6Приправте сіллю за смаком і подавайте негайно.