Спагетті Карбонара
Пориньте у цей кремовий, пікантний римський класик з яйцями, твердим сиром, в'яленим м'ясом та чорним перцем.
Italian⏱ 25 min⚠ Contains 4 allergen(s)
✨ Висококалорійний✨ Багато білка✨ Багато жирів
Ingredients
- Спагетті300 грамів
- Гуанчале150 грамів
- Сир пекоріно романо50 грамів
- Сир пармезан25 грамів
- Яєчні жовтки3 великі
- Ціле яйце1 велике
- Чорний перець горошком1 чайна ложка
Nutrition (per serving, makes 3)
Calories879.3 kcal
Protein31.6 g
Carbs75.1 g
Fat48.4 g
Fiber3 g
Sugar2.8 g
Sodium1321.3 mg
Vitamin C0 mg
Iron2.6 mg
Calcium312.4 mg
Potassium308 mg
Estimated values.
Steps
- 1У великій каструлі доведіть підсолену воду до кипіння, потім додайте спагетті і варіть відповідно до інструкцій на упаковці до стану аль денте.
- 2Поки паста вариться, наріжте гуанчале на невеликі смужки і обсмажте на сковороді на середньому вогні до хрусткої скоринки; прибрати гуанчале, залишивши витоплений жир у сковороді.
- 3У мисці збийте разом яєчні жовтки, ціле яйце, натертий сир пекоріно романо, натертий пармезан і свіжомолотий чорний перець.
- 4Злийте готові спагетті, залишивши приблизно чашку крохмалистої води від пасти.
- 5Додайте гарячі спагетті до сковороди з гуанчале, потім швидко додайте яєчно-сирну суміш, енергійно помішуючи, щоб емульгувати, додаючи трохи зарезервованої води від пасти за необхідності для створення кремового соусу.
- 6Додайте хрусткий гуанчале і подавайте негайно з додатковим чорним перцем і сиром.