Хеш з батата з яйцями пашот

Name: Хеш з батата з яйцями пашот
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 середніх батат; 1 середня цибуля; 1 великий болгарський перець; 2 столові ложки оливкова олія; 4 великі яйця; 1/2 чайної ложки сіль; 1/4 чайної ложки чорний перець; 2 столові ложки свіжа петрушка

Смакуйте ситний та ароматний хеш з бататом та цибулею, увінчаний ідеально приготованими яйцями пашот.

American⏱ 30 min⚠ Contains 1 allergen(s)

✨ Високий вміст клітковини✨ Чудове джерело вітаміну C✨ Добре джерело білка

Ingredients

Батат2 середніх
Цибуля1 середня
Болгарський перець1 великий
Оливкова олія2 столові ложки
Яйця4 великі
Сіль1/2 чайної ложки
Чорний перець1/4 чайної ложки
Свіжа петрушка2 столові ложки

Nutrition (per serving, makes 2)

Calories588 kcal

Protein19 g

Carbs72 g

Fat25 g

Fiber12 g

Sugar20 g

Sodium784 mg

Vitamin C132 mg

Iron3.8 mg

Calcium167 mg

Potassium1442 mg

Estimated values.

Steps

1Очистіть і наріжте батат, цибулю та болгарський перець на маленькі рівномірні шматочки.
2Розігрійте оливкову олію у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньо-високому вогні.
3Додайте нарізані батат, цибулю та болгарський перець до сковороди, приправте сіллю та перцем.
4Готуйте, періодично помішуючи, протягом 15-20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими та трохи карамелізованими.
5Поки хеш готується, приготуйте яйця пашот в окремій каструлі з киплячою водою, поки білки не схопляться, а жовтки залишаться рідкими.
6Розділіть хеш з батата по тарілках і обережно покладіть по одному яйцю пашот на кожну порцію.
7Прикрасьте свіжо нарізаною петрушкою та подавайте теплим.