Тальятелле з рагу

Name: Тальятелле з рагу
Total time: 150 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 грамів паста тальятелле; 250 грамів фарш яловичини; 250 грамів фарш свинини; 100 грамів, нарізаного кубиками паккета; 400 грамів консервовані помідори в соку; 1 середня цибуля; 1 середня морква; 1 середнє стебло селери; 1/2 склянки ціле молоко; 1/2 склянки червоне вино; 1 склянка яловичий бульйон; 2 столові ложки оливкова олія

Смакуйте цей насичений, повільно приготований м'ясний соус з Болоньї, традиційно подається з широкими тальятелле.

Italian⏱ 150 min⚠ Contains 4 allergen(s)

✨ Високий вміст білка✨ Високий вміст жиру✨ Високий вміст натрію

Ingredients

Паста тальятелле300 грамів
Фарш яловичини250 грамів
Фарш свинини250 грамів
Паккета100 грамів, нарізаного кубиками
Консервовані помідори в соку400 грамів
Цибуля1 середня
Морква1 середня
Стебло селери1 середнє
Ціле молоко1/2 склянки
Червоне вино1/2 склянки
Яловичий бульйон1 склянка
Оливкова олія2 столові ложки

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories863.5 kcal

Protein41.9 g

Carbs64.2 g

Fat45 g

Fiber4.3 g

Sugar8.8 g

Sodium867.6 mg

Vitamin C18.2 mg

Iron4.5 mg

Calcium87.8 mg

Potassium1037.9 mg

Estimated values.

Steps

1У великій каструлі з товстим дном або голландській печі обсмажте нарізану паккету в оливковій олії до хрусткої скоринки, потім зніміть і відкладіть, залишивши виділений жир.
2Додайте в каструлю нарізану цибулю, моркву та селеру і готуйте до м'якості, потім додайте яловичий і свинячий фарш, добре підсмажте і розбийте всі грудочки.
3Деглазируйте каструлю червоним вином, зскрібаючи підсмажені шматочки з дна, і дайте йому повністю випаритися.
4Додайте в каструлю подрібнені помідори, ціле молоко і яловичий бульйон, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте не менше 2 годин, періодично помішуючи.
5Варіть пасту тальятелле в підсоленій киплячій воді до стану al dente.
6Подавайте готові тальятелле щедро, поливши рагу і посипавши хрусткою паккетою.