Веганський дал махані
Кремовий і насичений чорний чечевичний дал, повільно приготований до досконалості та завершений ароматною заправкою.
Indian⏱ 60 min⚠ Contains 2 allergen(s)
✨ Добре джерело білка✨ Добре джерело клітковини✨ Добре джерело заліза
Ingredients
- Цілі чорні чечевиці1 склянка, замочені на ніч
- Цибуля1 середня, дрібно нарізана
- Помідор1 середній, пюре
- Часник4 зубчики, подрібнені
- Імбир1 дюйм шматок, натертий
- Порошок червоного перцю0.5 чайної ложки
- Гарам масала1 чайна ложка
- Рослинна олія2 столові ложки
- Свіжий коріандр0.25 склянки, нарізаний
- Сільза смаком
- Вода4 склянки
- Кокосові вершки0.5 склянки
Nutrition (per serving, makes 5)
Calories279.2 kcal
Protein10.6 g
Carbs28.8 g
Fat14.8 g
Fiber7.8 g
Sugar2.6 g
Sodium410.6 mg
Vitamin C6 mg
Iron3.6 mg
Calcium72 mg
Potassium553.4 mg
Estimated values.
Steps
- 1Злийте замочені чорні чечевиці та варіть їх з 4 склянками води і щіпкою солі в скороварці на 8-10 свистків, поки вони не стануть дуже м'якими та кремовими, або тушкуйте в каструлі до м'якості.
- 2В окремій сковороді розігрійте рослинну олію на середньому вогні, потім додайте нарізану цибулю і смажте до золотистого кольору.
- 3Додайте подрібнений часник та натертий імбир, готуйте 1-2 хвилини до появи аромату, потім додайте пюре помідора і готуйте, поки суміш не загусне і олія не відокремиться.
- 4Додайте порошок червоного перцю та гарам масалу, готуйте ще хвилину, щоб спеції розкрили свій аромат.
- 5Перекладіть готові чечевиці до сковороди зі сумішшю спецій, добре перемішайте і тушкуйте 15-20 хвилин, дозволяючи смакам заглибитися.
- 6Додайте кокосові вершки та відрегулюйте сіль за смаком, тушкуйте ще 5 хвилин, не доводячи до кипіння.
- 7Перед подачею гарячим прикрасьте свіжим коріандром.