🥚Œufs
De quoi s'agit-il
Les œufs font partie des 14 allergènes à déclaration obligatoire dans l'UE. L'allergie à l'œuf est une réaction immunitaire aux protéines du blanc et du jaune, et c'est l'une des allergies alimentaires les plus courantes chez les jeunes enfants.
Où il peut se cacher
Au-delà des pâtisseries, de la mayonnaise et des pâtes, les protéines d'œuf servent à dorer la croûte du pain, à clarifier le vin et le vinaigre, et de liant dans les boulettes de viande, les saucisses et certains substituts de viande.
À savoir
La réglementation européenne impose de mentionner l'œuf sur l'étiquette des produits préemballés dès qu'il est utilisé comme ingrédient, même en petite quantité.
Ceci n'est pas un avis médical: Information générale, pas un avis médical. En cas de suspicion d'allergie alimentaire, consultez un professionnel de santé qualifié pour un diagnostic et des conseils.
