🌼Lupin
De quoi s'agit-il
Le lupin est une légumineuse (apparentée à l'arachide) de plus en plus utilisée comme farine sans gluten riche en protéines — l'un des 14 allergènes de l'UE ; les personnes allergiques à l'arachide ont un risque accru de réagir aussi au lupin.
Où il peut se cacher
Au-delà de la farine et des graines de lupin, on le trouve dans certains pains et pâtisseries sans gluten, les pâtes et les préparations de pâtisserie, comme ingrédient enrichissant en protéines.
À savoir
La réglementation européenne impose de mentionner le lupin sur l'étiquette des produits préemballés dès qu'il est utilisé comme ingrédient, même en petite quantité.
Ceci n'est pas un avis médical: Information générale, pas un avis médical. En cas de suspicion d'allergie alimentaire, consultez un professionnel de santé qualifié pour un diagnostic et des conseils.
