Nikujaga (Viande et pommes de terre mijotées)

Name: Nikujaga (Viande et pommes de terre mijotées)
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1/2 livre bœuf tranché finement; 2 grandes pommes de terre; 1 grande carotte; 1 moyen oignon; 2 tasses bouillon dashi; 1/4 tasse sauce soja; 2 cuillères à soupe mirin; 2 cuillères à soupe sake; 1 cuillère à soupe sucre; 1 cuillère à soupe huile végétale; 1/2 tasse haricots verts

Un ragoût japonais réconfortant composé de tranches de bœuf tendre, de pommes de terre et de carottes, doucement mijotés dans un bouillon de soja sucré.

Japanese⏱ 45 min⚠ Contains 2 allergen(s)

✨ Riche en protéines✨ Riche en sodium✨ Bonne source de vitamine C

Ingredients

Bœuf tranché finement1/2 livre
Pommes de terre2 grandes
Carotte1 grande
Oignon1 moyen
Bouillon dashi2 tasses
Sauce soja1/4 tasse
Mirin2 cuillères à soupe
Sake2 cuillères à soupe
Sucre1 cuillère à soupe
Huile végétale1 cuillère à soupe
Haricots verts1/2 tasse

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories362 kcal

Protein19.7 g

Carbs38.4 g

Fat12.3 g

Fiber4.4 g

Sugar10.4 g

Sodium890 mg

Vitamin C34.8 mg

Iron2.6 mg

Calcium41.3 mg

Potassium921 mg

Estimated values.

Steps

1Épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes et l'oignon en gros morceaux; blanchissez rapidement les haricots verts.
2Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole et faites revenir le bœuf tranché finement jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3Incorporez les pommes de terre et les carottes, puis versez le bouillon dashi, la sauce soja, le mirin, le sake et le sucre.
4Porter le mélange à ébullition douce, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5Ajoutez les haricots verts blanchis dans les dernières minutes de cuisson et servez chaud.