Bol de nouilles épicées au beurre de cacahuète

Name: Bol de nouilles épicées au beurre de cacahuète
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 onces nouilles de riz; 14 onces tofu ferme; 1 tasse edamame; 2 moyennes carottes; 1 moyen poivron rouge; 1/4 tasse cacahuètes; 1/4 tasse sauce soja; 1/4 tasse beurre de cacahuète; 2 cuillères à soupe vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe huile de sésame; 1 cuillère à soupe sauce chili à l'ail; 2 cuillères à soupe eau

Des nouilles de riz à slurper, enrobées d'une riche sauce épicée au beurre de cacahuète, accompagnées de légumes croquants et de tofu riche en protéines pour un bol savoureux.

Asian⏱ 25 min⚠ Contains 6 allergen(s)

✨ Riche en protéines✨ Bonne source de fibres✨ Riche en sodium

Ingredients

Nouilles de riz8 onces
Tofu ferme14 onces
Edamame1 tasse
Carottes2 moyennes
Poivron rouge1 moyen
Cacahuètes1/4 tasse
Sauce soja1/4 tasse
Beurre de cacahuète1/4 tasse
Vinaigre de riz2 cuillères à soupe
Huile de sésame1 cuillère à soupe
Sauce chili à l'ail1 cuillère à soupe
Eau2 cuillères à soupe

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories535 kcal

Protein24.5 g

Carbs61.3 g

Fat23.4 g

Fiber6.2 g

Sugar5.7 g

Sodium956 mg

Vitamin C47 mg

Iron4.3 mg

Calcium240 mg

Potassium628 mg

Estimated values.

Steps

1Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet; égoutter et rincer à l'eau froide.
2Presser l'excès d'eau du tofu, le couper en dés, puis le faire frire à la poêle ou le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
3Râper les carottes et couper le poivron rouge en fines tranches.
4Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, le beurre de cacahuète, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la sauce chili à l'ail et l'eau pour former la vinaigrette.
5Combiner les nouilles cuites, le tofu croustillant, l'edamame, les carottes râpées et le poivron tranché dans un grand bol, puis verser la vinaigrette au beurre de cacahuète et mélanger, en garnissant de cacahuètes hachées.